Пшеница

Это единственный ежегодный травянистый вид растений, который был реабилитирован во всем мире из семейства пырей. В свете исследований, проведенных различными исследователями, Анатолия, Западный Иран и Кавказ признаны генными центрами пшеницы. Предпочитает континентальный климат. Пшеница; из него производится мука и используется в производстве хлеба и других хлебобулочных изделий, а также готовится булгур и макаронные изделия, также являются основным питательным веществом, используемым при производстве кормов. Пшеница также была предметом производства биоэтанола за последние 8-10 лет.


Зерно пшеницы делится на три части.
1- Оболочка составляет в среднем 12% зерна.
2- Зародыш составляет в среднем 3% зерна.
3- Внутренняя часть (эндосперм-мука) от среднего составляет 85% зерна.

Состав пшеницы: Пшеница содержит воду, углеводы, белок, жир, целлюлозу, минералы, ферменты и витамины. Количество этих веществ в пшенице варьируется в зависимости от сорта и региона, где они растут. В среднем это количество этих веществ.
  • Белок 12,0%
  • Вода 12,0%
  • Углеводы% 70,0
  • Целлюлоза 2,2%
  • Масла 2,0%
  • Зола (минеральная материя) 1,8%

Канола (Рапс)

Растение канолы, привезли в Турцию из Балкан. Известно, что канола вошла в нашу земля с иммигрантами из этого региона. Он также был известен как рапс и рапица в 1960-x годах и культивировался во Фракии. Оно имеет два физиологических цикла - лето и зима. В рапсе содержится от 38 до 50 процентов жира. Содержание белка составляет от 24 процентов и 16 процентов. Масло канолы занимает третье место по производству, в которому также ходят масла подсолнечника, сои, хлопка и арахиса.


Некоторые преимущества масла канолы;
• Содержит витамины A, D, K и E.
• Содержит много жирных кислот Омега-3.
• С лучшим балансом Омега 3-6.
• Богатый с ненасыщенными жирными кислотами.
• Содержит очень низкие насыщенные жирные кислоты. (Этот показатель составляет 15% в оливковом масле, 12% в подсолнечном масле и только 7% в рапсовом масле)
• Содержимость мононенасыщенных жиров также низкая. (Этот показатель составляет 73 процента в оливковом масле и 63 процента в рапсовом масле).
• Поддерживает здоровье сосудов.
• Полезен для костей. Это помогает предотвратить рахиты и болезни остеопороза.
• Содержит полезные растительные стерины для здоровья.
• Переваримость масла канолы увеличивает уровень омега-3 жирных кислот с длинными цепями в плазме и фосфолипидах тромбоцитов.
• Защита и улучшение здоровья.
• Высокая выдержка при приготовлении пищи. В этом смысле она превосходит подсолнечное масло и оливковое масло. Уровень дыма средний. Это делает его идеальным маслом для обжарки и приготовления высококачественных блюд.

Подсолнух

Его также называют подсолнечным, потому что цветы поворачиваются к солнцу. Родина подсолнуха Мексика, но из-за высокой экономической ценности выращивается во многих регионах мира с умеренной климатом, особенно в области Фракии Турции. Листья просты, цветы желтые и крупные. Есть разновидности, выращенные как декоративные растения. Но основная ценность имеет как растение для масла. Из подсолнуха получают низкокислотное и желтоватое масло. Используется для приготовления пищи, а также для изготовления маргаринов, мыла и масляных красок. Обезжиренные семена скармливают животным.


Преимущества подсолнечника для здоровья;

• Подсолнечник, богатый витамином Е и линолевой кислотой, полезен для сердца: недавние исследования показали, что более низкие уровни витамина Е в организме повышают риск сердечного приступа. У людей с низким содержанием витамина Е в три раза больше риска сердечного приступа, вызванный провалом коронарных сосудов сердца, называемым стенокардией. Кроме того, линолевая кислота снижает уровень плохого холестерина. Он также предотвращает образование тромбов и блокировок на венах.

• Избыток антиоксидантных веществ, таких как витамин Е в подсолнухе, повышает сопротивляемость организма раку: этот эффект также снижает риск возникновения катаракта.

• Также семена подсолнечника, усиливающие мочу и эффекты смягчения груди. Семена подсолнечника также могут использоваться для созревания кипения путем дробления и чистки. Понятно, что использование подсолнечных масел в наших продуктах и потребление семян (семян) 40-60 граммов в день в качестве закуски для достижения этих эффектов.

Ячмень обыкновенный

Растение (Hordeum vulgare) из семейства пырей. Зерна этого растения используется при изготовлении хлеба и солода, а также в качестве корма для животных. Ячмень является самым старым культивируемым растением в мире, наряду с пшеницей из семейства «Poaceae». Во многих местах ячмень является предпочтительным в качестве корма для животных чем овсянка. Это объясняется тем, что ячмень даёт животным жир. Одним из наиболее распространенных мест в мире, где используется ячмень, является производство солода.


Польза для здоровья ячменя;

• Ячмень является богатым источником нерастворимых пищевых волокон. Увеличивает количество грубого корма в вашей пище, что смягчает фекалии и увеличивает объем. По этой причине потребление ячменя улучшает здоровье пищеварительного тракта, уменьшает рак толстого кишка и геморрой.

• Содержание волокон ячменя облегчает производство пропионовой кислоты. Этот кислотный компонент играет важную роль в контроле активности фермента HMG-CoA-редуктазы, которая отвечает за производство холестерина в печени. Таким образом, он контролирует уровень холестерина в крови и защищает организм от серьезных сердечно-сосудистых заболеваний.

• В ячмене есть значительный фитонутриен «лигнаны». Свойства антиоксидантов ячменя позволяют свободным радикалам бороться с вирусом и защищать клетки от их вредного воздействия. Это способствует здоровому сердцу. Он также обеспечивает защиту от многих видов рака, которые связаны с раком молочной железы и гормоном.

• Содержание магния в ячмени довольно велико. Он реагирует с ферментами, которые контролируют уровень сахара в крови в организме, что помогает поддерживать постоянный уровень глюкозы.